Calvados sour

5 cl Whiskey 

2cl Jus de citron

2cl blanc d'œuf 

1 Cuillère à café de sucre en poudre

Épicure École de Bar - Calvados sour

4 cl calvados

2 cl Jus de citron frais

2 cl sirop de sucre maison

1 blanc d'œuf 

Quelques gouttes de liqueur de sureau

Passionnément poivré

Il existe le Boston sour, qui est un whisky sour, cette famille de cocktail est apparue dans les années 1700 en Angleterre. Cette famille de cocktail a donné naissance à une nouvelle famille apparue vers 1810 aux Etats-Unis ; les fixes. La recette est identique hormis l'ajout d'une baie de saison. 

 

Il se prépare au shaker et se servent soit dans un rock soit dans un verre à cocktail. Normalement, en France, le blanc d'œuf est utilisé pour le rock et non pour le verre à cocktail. Nous préférons travailler le blanc d'œuf même dans le verre à cocktail, cela donne de la mâche à la dégustation de ce dernier.

 

Le Pisco Sour est la boisson national du Pérou. Dans les états du sud des Etats-Unis le whisky sour est de même la boisson à l'honneur.