Calvados sour

5 cl Whiskey 

2cl Jus de citron

2cl blanc d'œuf 

1 Cuillère à café de sucre en poudre

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Épicure École de Bar - Calvados sour

4 cl calvados

2 cl Jus de citron frais

2 cl sirop de sucre maison

1 blanc d'œuf 

Quelques gouttes de liqueur de sureau

Passionnément poivré

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Il existe le Boston sour, qui est un whisky sour, cette famille de cocktail est apparue dans les années 1700 en Angleterre. Cette famille de cocktail a donné naissance à une nouvelle famille apparue vers 1810 aux Etats-Unis ; les fixes. La recette est identique hormis l'ajout d'une baie de saison. 

Il se prépare au shaker et se servent soit dans un rock soit dans un verre à cocktail. Normalement, en France, le blanc d'œuf est utilisé pour le rock et non pour le verre à cocktail. Nous préférons travailler le blanc d'œuf même dans le verre à cocktail, cela donne de la mâche à la dégustation de ce dernier.

Le Pisco Sour est la boisson national du Pérou. Dans les états du sud des Etats-Unis le whisky sour est de même la boisson à l'honneur.

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