John Collins

Don Julio Collins.jpg

1cl Sirop de sucre de canne

2cl Jus de citron

4cl Gin

5cl Soda

Épicure École de Bar - Don Julio Collins

5 cl Tequila Don Julio reposado

2cl Jus de citron vert frais pressé

1.5cl Sirop de sucre maison (simple sirop)

0.5cl Liqueur de sureau Saint Germain

1 Blanc d’œuf

2cl Limonade artisanale

Le John collin's est le nom exact du Tom collin's.

La première explication serait une variante réalisé avec du Old Tom Gin, ceci aurait donné le nom du Tom Collin's.

La seconde serait une création de Jerry Thomas en hommage au plus célèbre des personnages « fictifs » des États-Unis (suite à un canular paru dans la presse). La dernière situe la création au Limmer’s Coffee à Londres par un certain John Collins en 1800.

Autres histoire :

La création des cocktails Collins revient à un Américain du nom de Vincent Collins. L´histoire commence en 1850 quand ce dernier avait environ 23 ans. A cette époque, il travaillait la nuit comme barman à New York. La création du premier cocktail lui est venue à l´idée quand les clients demandaient de plus en plus fréquemment un alcool plus allégé pendant la période de forte chaleur en été. Il a ainsi composé le cocktail Tom Collins, dont le Tom serait issu du gin « Old Tom » dont il se servait comme alcool de base. Le Tom Collins a eu tellement du succès parmi les consommateurs New-Yorkais que Vincent Collins créa le John Collins en 1870 à l´honneur de son grand-frère en substituant le gin par du bourbon. Toutefois, le Tom Collins n´a commencé à devenir célèbre dans tout le pays qu´en 1876 lors de sa publication dans le Bartender´s Guide par Jerry Thomas. Il atteint le summum de son succès pendant l´été 1936 quand la ville de New York a enregistré une température tellement insupportable, qu´il était devenu en cette période la plus consommée des boissons rafraîchissantes.

Variantes :

  • Gin : Tom Collins2,3

  • Vodka : Joe Collins

  • Bourbon Whiskey : Colonel Collins

  • Whisky canadien : Captain Collins

  • Whiskey irlandais : Mike Collins

  • Whisky écossais : Sandy Collins

  • Calvados : Jack Collins

  • Cognac : Pierre Collins

  • Kirsch : Charly Collins

  • Rhum blanc : Pedro Collins

  • Rhum ambré : Rum Collins

  • Tequila : Pepito Collins ou Ruben Collins

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