Le tour de France des apéritifs et aussi du monde

 

A l’origine, ces produits étaient des potions réalisées par des apothicaires, des pharmaciens, des potards voire même des sorciers, des enchanteurs. Ces boissons sont des remèdes, des médicaments souvent développés dans les couvents comme les vermouths, les quinquinas, les bitters, les anisés et les gentianes.

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La journée de formation professionnelle commence par un tour de table afin d'identifier les besoins et les demandes de chacun. Un apport historique est abordé afin de mieux comprendre l'évolution dans le passé et aussi son développement actuel. Nous abordons la fabrication des apéritifs et ensuite une dégustation comparative est proposée. Nous aborderons aussi le mode de service des différentes familles d'apéritif.

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Épicure École de Bar est heureux de présenter 19 références ABA & ABV, 21 Anisés, 37 Bitters. Ce référencement est en perpétuel augmentation.