Mieux connaître les produits pour mieux les vendre

 

Une journée autour d’un produit vous permettra de connaître son origine et son histoire, son élaboration et ses légendes ainsi que d’appréhender une méthode de dégustation en découvrant des produits marqueurs.

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Programme de formation

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Objectif de formation : Connaître les produits du bar pour mieux les vendre

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Objectif pédagogique : A l’issue de cette formation les salariés seront aptes à identifier les produits  de votre établissement, de lister les origines, d’appréhender leurs élaborations, de nommer les marques commerciales les plus tendances et de mieux les proposer aux clients.

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Nombre de jour : 1 journée par produit

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Pré requis : Compréhension du français

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Public visé : Toutes personnes travaillant en CHR

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Modalités : Dégustation de 15 à 20 produits parsemé d'apport théorique en présentiel en intra ou inter

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Programme - Contenu pédagogique

1 Énumérer les dates les plus importantes du produit choisi

2 Identifier les matières premières nécessaire à l'élaboration du produit choisi

3 Décrire les principales étapes de la fabrication du produit choisi

4 Classer les zones de production du produit choisi

5 Valoriser les marques commerciales et leurs spécificités

6 Appliquer une méthode dégustation professionnelle

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Méthode : Active, interrogative et aussi expositive

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Évaluation : QCM de positionnement en ligne, questionnement oral en évaluation continue, QCM de fin de formation en ligne et remise d'un questionnaire de satisfaction du dispositif de formation.

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Documentation : Support pédagogique en ligne, attestation individuelle de formation, attestation d'assiduité.

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Financement : Plan de formation, FNE... a étudié avec vous. Il faut faire une demande de prise en charge auprès de l'OPCO, AKTO réseau FAFIH. Il finance en fonction de vos droits. Nous pouvons aussi solliciter l'AGEFICE. Nous vous accompagnons pour la constitution du dossier et de la demande de prise en charge auprès de l'OPCO - Akto réseau Fafih ou de l'AGEFICE.

Il est aussi possible de faire appel à son compte personnel de formation : C.P.F. https://www.mon-compte-formation.fr/

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Contact : Bruno 06 59 56 69 26 ou epicure.ecole.bar@gmail.com

 

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